|
|
Bietenschotel Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo bieten * 1 kilo aardappels * peper * zout * 2 1/2 dl melk * boter * 1 ui * 6 eieren * 30 gram bloem * 1/2 dl bouillon * 1 eieredooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en en kook de bieten gaar. Schil de aardappels, was ze en kook ze gaar in weinig water met wat zout. Giet ze af en maak er met de kokende melk, wat boter en een snufje peper een puree van, die u overbrengt in een beboterde ovenschaal. Ontvel de bieten, schaaf ze en leg de plakjes dakpansgewijs op de puree. Snipper de ui, fruit hem in wat boter en schep hem over de bieten. Kook de eireen hard, snijd ze in plakjes en verdeel deze over het gerecht, dat u vervolgens met peper en zout bestrooit. Meng de bloem met 30 gram boter en maak er met de bouillon een gladde saus van, die u even laat koken. Neem de pan van het vuur, roer de eierdooier door de saus en schenk deze over de bietenschotel. Zet de schotel afgedekt in een warme oven, neem na 30 minuten het deksel ar af. 15 minuten later is het gerecht gereed om te worden geserveerd.
|
|
|